Когда Анна Федоровна Мельничук, в октябре, совсем по холоду, внесла в автобус корзинку с луком-пореем, то привлекла всеобщее внимание. Крупные плоские листья его так и просились в салат, и две дачницы всё-таки не выдержали: «Анна Федоровна, поделитесь, на развод».
Луковицами-то порей и не разведёшь. Только семенами. Кстати же, октябрьские листья в салат тоже не годятся. Ценится сейчас (и практически всю зиму) отбелённый ложный стебель, называемый ножкой. В пищу идут и молодые листья.
Порей обладает сильной мочковатой корневой системой и после уборки оставляет большое количество корневых остатков, сдабривающих почву. Значит, он хороший предшественник для других овощных культур.
Пока лук растёт на грядке, а длится это с мая до конца октября, огородник неоднократно пользуется продукцией при прореживании.
Этот лук отличается особой нежностью и слабоострым вкусом. Калорийность его немного ниже, чем лука репчатого, зато благодаря высокому содержанию солей калия он способствует активизации обмена веществ и полезен людям, имеющим излишний вес. Растения порея хранятся 5 – 6 месяцев и при этом не утрачивают витаминных свойств.
У этого лука продолжительный период вегетации (6 – 7 месяцев), так что выращивать у нас его лучше через рассаду. Чтобы получить продукцию в сентябре – октябре, семена высевают в марте. С осени стоит заготовить почвенную смесь из дерновой или компостной земли с добавлением равных частей перегноя и торфа.
Есть нюансы в размещении растений и выращивании, но, пожалуй, сейчас об этом говорить не стоит. Отложим до весны.
А о семенах – сейчас. Не покупайте раннеспелые сорта, они боятся холода. Берите среднеспелые (осенние). Позднеспелые (зимние) сорта отличаются медленным ростом, зато холодостойки.
Галина Жесткова
